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美酒+咖啡 两名90后的时尚创业

2018-03-09 08:11 来源: 浙江在线

  品酒师李冰阳 记者 吴珊 摄

  “老秦私房咖啡”的单品咖啡免费 记者 张路桥 摄

  创业,是年轻人规划未来时,出现频率很高的一个词。但如何开始你的创业之路?这个问题却不是所有人都能回答。

  创业之路的“起跑”很容易,一个好的点子就能开始;但“起跑”也很难,有了点子,还要有坚持梦想的勇气。

  昨日,记者找到了这样两位年轻人,他们在不同的领域踏上创业之路,都以新颖的创意完成了创业路的“精彩起跑”。并且,迄今为止,他们仍在为梦想而奔跑。

  重庆最年轻品酒师 微博布局未来

  商报记者 熊平

  “赤霞珠单宁会很强,搭配红肉很不错。”

  “哈哈,是原装原瓶的,千万不要去配海鲜哦。”

  ……

  在刚满20岁的李冰阳微博上,时常有网友发图找他品鉴红酒,而他则一一解答,这个重庆某大学的大一学生,有另一个身份—重庆最年轻的品酒师。

  .昨日下午,在大学城西街,记者听他讲述了他与红酒的故事。

  最年轻品酒师

  网上免费做“参谋”

  面前的李冰阳戴着眼镜,衬衫笔挺,拿出备好的红酒倒上一杯,轻轻摇了摇。记者还没开口,他就开始“科普”:“这个动作很多人以为是‘装’的,其实很有必要,可以让红酒散发出香味。”

  李冰阳微博上,90%的内容都与红酒相关,现在已经有13000多个粉丝。有的网友买葡萄酒不知道怎么选,就会在拍下葡萄酒标签上传微博@他,李冰阳则为网友鉴别,“我很高兴能帮他们做参谋。”

  李冰阳的“红酒达人”外号可谓名副其实。去年10月,李冰阳考取了ESW国际品酒师中级认证,今年4月又以19岁的年龄顺利通过了WSET2阶认证,成为重庆地区获得这项认证的最年轻的品酒师。

  接触红酒不到一年

  闻猫尿学品酒

  李冰阳与红酒初次“触电”还不到一年。去年高考后,李冰阳去一个朋友家玩。“朋友家是做红酒代理的,他带我品鉴了红酒。”李冰阳说,这一次接触让他着了迷。

  刚接触红酒时,李冰阳没有专业工具,就去超市闻各种水果,去花鸟市场闻各种花训练嗅觉分辨,甚至闻过猫尿味。

  “目前李冰阳达到的这个阶段,已是普通人入行三四年的成绩。”李冰阳的红酒品鉴老师黄丹说,今年底李冰阳还将参加WSET3阶的认证考核,这个水平就是专业红酒品鉴讲师的水准了。

  微博品酒做推广

  已获“微博订单”

  “对于葡萄酒很多人觉得有一定距离,其实没有那么高大上。”他说,国内几十元就能买到很好的红酒。

  发现这些误区,李冰阳也看到了商机。去年10月,他联系上智利某知名酒庄,开始代理该酒庄大学城、沙坪坝区域的经销。

  与市场上大多数人的营销方式不同,他的模式是“通过传播红酒文化培养消费习惯和客户群”—就是他现在所做的,在微博上帮网友品鉴红酒。

  “现在很多酒商不关注年轻人市场,其实年轻人中有很大的空间,我正好处在这个市场里。”李冰阳说。

  在微博上,他通过分享各种红酒知识有了自己的粉丝群,而在线下,他在大学城和沙坪坝年轻人聚集的咖啡馆每月举办一次红酒文化沙龙。李冰阳说,自己目前不以赚钱为目的,所以敢做这样细水长流的战略计划。

  不过就在今年春节期间,他的销售额已经超过万元,上个月还有网友通过微博向他下单。

 探索新模式 19岁男孩开“0元咖啡馆”

  商报记者 郑旭鹏 实习生 马君如

  一杯咖啡多少钱?在洪崖洞的“老秦私房咖啡”,答案是“不要钱”。

  咖啡馆只供应免费咖啡,听起来匪夷所思。老板为何要做亏本生意?他又靠什么来支撑免费的咖啡?昨日,记者走进咖啡馆,听19岁的老板李弋讲述了他的咖啡梦。

  20万的摆设

  卖0元的咖啡

  李弋的咖啡馆开在自己租的住房里。咖啡馆有3个老板,另两位是贵阳人,很少到重庆,平时基本都是李弋在打理。走进咖啡馆,最显眼的就是墙上小黑板写着的“单品咖啡,统一售价0元/杯”字样。

  咖啡馆里的装修十分“怀旧”,其中一道木门高达2米,深褐色的木纹、散布的小孔都散发着年代的味道。

  “这是用海底沉了百多年的船木做的。”李弋说,供客人使用的3张桌子和10余张板凳,都是同样的材质,咖啡馆总投资30万,而光是这些木家具,就花了20万。

  运营靠淘宝店支撑

  月亏数千元

  如此大的投入,咖啡却不收费,李弋的咖啡馆是如何盈利的?

  “我们不仅有实体店,还有淘宝店,售卖挂试咖啡,那是利润的主要来源。”李弋说,起初咖啡馆是收费的,但不盈利,淘宝也没人气。为了推广自己的咖啡,三人决定咖啡馆免费供应,用淘宝收入来支撑,以此吸引顾客。

  李弋说,很多免费体验过的顾客,会选择在淘宝店订挂式咖啡。随着咖啡馆的人流量越来越多,李弋的咖啡淘宝店人气也越来越高。

  淘宝店的收益如何,李弋不愿透露,但他告诉记者,实体咖啡馆每月运营费用是8000元,免费供应前几个月,几乎每月亏损5000元,“现在每个月最多亏损1~2000元,偶尔也不会亏了。”

 为追女生学咖啡

  想在全国卖免费咖啡

  “从15岁开始,我就迷上咖啡了。”李弋说,最开始学做咖啡,只是想吸引女孩子的喜欢,但学着学着就迷上了咖啡,从最简陋的器具开始实践,“别看我现在有个烘焙机,最开始,我都是用两个漏勺,把咖啡豆盖在中间放燃气灶上烤。”

  不过真正学会花式咖啡后,李弋却发现,大多女生来喝咖啡,都是带着男朋友的。

  女生没追到,但李弋却通过咖啡认识了不少朋友,其中年纪最大的是60多岁的张大爷,从今年2月开始,张大爷几乎每周都会来两三次,虽然相差几十岁,但两人十分聊得来。张大爷笑称自己和李弋是“忘年交”。

  虽然咖啡馆还没回本,但李弋仍坚持这样的营销模式。他相信,通过网络的宣传能吸引客人免费品尝,这些客人也会一传十、十传百,为他的咖啡凿开一条路。

  “如今还需要学习、累积经验,但我的梦想是在全国各个城市,都开一家自己的咖啡连锁店,并且坚持免费供应。”